豆腐作り

余湖農園産の大豆からつくった豆乳を使った豆腐づくり体験です。 温めた豆乳ににがりを入れるだけのシンプルな作業ですが、 豆乳を温める温度、にがりを入れるタイミング、 まぜ方によって味や舌ざわりが変わります。